老友記早餐麵包白粥太寡壞健康 宜食得豐富

作者:Becky 發表日期:2018-04-10 17:38:04

長者消瘦可能患營養不良,更有機會增加死亡率,均衡飲食尤其重要。香港醫護聯盟去年12月訪問268名長者,顯示僅16%長者食早餐時會考慮營養因素,73%長者認為早餐應以簡單白麵包和白粥等較為健康。註冊營養師提醒,長者早餐要吃得清淡屬謬誤,因長者肌肉流失速度快,每日蛋白質攝取量應比成人更高。

註冊營養師陳玉儀指,長者因林林總總原因忽視早餐營養攝取,例如有35%長者認為新陳代謝速度較年輕人慢,所以早餐不用食太多蛋白質;41%人認為早上不能吃蔬菜和生果等「寒涼」食物;73%人認為吃白麵包和白粥以外食物會消化不良;33%人認為早餐食飯才夠飽肚「正氣」。陳指,早餐提供能量佔一天所需能量的四分之一,建議長者應吃得豐富,例如加入全穀麵包、蕃茄肉片通粉、牛奶、燕麥;可少吃多餐,令消化系統易適應。

香港老年學會會長、老人專科醫生梁萬福指,長者身型隨年邁消瘦,營養不良徵狀不明顯,建議長者定期量度體重,身體質量指數(BMI)應在18.5至23之間,若3至6個月內體重消瘦5%屬有問題,需透過檢查蛋白、淋巴細胞數目及鈣質,診斷是否患營養不良。過往有本地研究發現,香港有達50%社區長者處於營養不良風險。營養不良長者死亡率可達9%,接近是一般長者的一倍。


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