星洲實習研代糖製涼茶 廿歲仔獲卓越獎學金

作者:Hailey 發表日期:2017-06-02 22:47:02

學以致用是鞏固課堂上學到知識的重要一環,20歲郭峻嘉就讀香港高等教育科技學院食品科學及安全學位課程二年級,去年他到新加坡實習,參與一個涼茶製作項目,需以天然食材代糖,由於口味差異,他嘗盡失敗滋味,最終得以完成,全賴不怕失敗的精神,「相信自己一定得,唔好氣餒」。這種精神亦讓他學業取得佳績,取得由政府自資專上教育基金頒發的「卓越獎學金」4萬港元。

20歲的峻嘉表示,透過該次實習,他實踐不少課堂上學到的食品科學知識,但因新加坡人較嗜甜,故多番嘗試仍以失敗告終,「我用菊花加雪梨整(涼茶),自己試過ok,但當地人仲覺苦」,後來他增加雪梨分量,終成功令當地人滿意。近年食品安全備受重視,他冀完成4年學位課程後,再報讀碩士,進行更多研究。

香港射擊代表隊前隊員劉彥汶則取得同一個基金的「才藝發展卓越獎學金」1萬港元。她現正就讀城市大學專上學院應用心理學副學士課程一年級,坦言運動員普遍承受心理壓力極大,課程所教授的技巧有助紓緩,她冀日後可運用所學知識,協助社會上其他有需要的人。


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