資深牛肉專家 醒你食靚牛貼士

作者:Lillian 發表日期:2017-04-05 14:01:05

嫩滑多汁的牛肉,充分受到牛魔王的喜愛。由普遍的韓燒、茶餐廳牛扒、浪漫的燭光扒餐,以及矜貴的和牛,都各自有支持者,資深肉類進口商阿Dee(廖煦昕)話其實每個國家的牛,都各有優點,而且還有特別好吃的部位。好像日本和牛最好揀飛驒和牛,西冷就最靚最甜。澳洲和牛就要選牛臉肉,慢煮最有肉味。韓牛就有幾個部位如三筋肉、牛腹肉和牛肋骨。至於美國Omaha牧場的Prime西冷,有豐富油花,加拿大牛首選牛肋骨肉,黏着骨頭的牛肉很有牛味呢。

至於點樣看點揀最靚的牛肉,買回來後又應點煮才能發揮塊肉最佳的味道呢,這些就要留意片段喇,相信看完後大家要煮出靚牛,話都無咁易。


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